速食食品包裝已成為許多消費者生活中應對疫情限制的一個常見特點。雖然囤積食物的現(xiàn)象在疫情后基本消失，但餐館外賣的長期趨勢和后疫情時期社會活動的激增，將加強即食食品包裝在確保食品保護和方便出行方面的重要作用。
數(shù)據(jù)顯示，全球49%的消費者認為產(chǎn)品保護和食品安全是速食包裝的首要要求，其次是產(chǎn)品儲存(42%)和產(chǎn)品信息(37%)。
與此同時，整個行業(yè)對環(huán)境可持續(xù)性的推動正在影響包裝中原生塑料的使用。據(jù)悉，歐盟正在制定戰(zhàn)略，以確保到2030年所有包裝都以經(jīng)濟可行的方式可回收。
在英國，塑料稅將于2022年4月生效，提議對回收塑料少于30%的塑料包裝征收每噸200英鎊(合278美元)的稅。中國和澳大利亞在內(nèi)的許多國家，正通過立法鼓勵減少浪費。
那么即食食品包裝面臨的挑戰(zhàn)和機遇有哪些呢？
01、優(yōu)先保護產(chǎn)品
專家證實，托盤是全球消費者首選的即食食品包裝形式(34%)。在英國和巴西，偏愛托盤的比例分別高達54%和46%。
此外，最受全球消費者歡迎的是袋裝(17%)、包(14%)、杯子(10%)和壺(7%)。在產(chǎn)品保護(49%)、產(chǎn)品存儲(42%)和產(chǎn)品信息(37%)之后，全球消費者將產(chǎn)品使用的便利性(30%)、運輸(22%)和可用性(12%)列為最優(yōu)先考慮的問題。
在新興經(jīng)濟體，產(chǎn)品保護尤其受到廣泛關(guān)注。在印尼、中國和印度，優(yōu)先考慮食品安全的消費者分別占69%、63%和61%。
疫情也加劇了消費者對衛(wèi)生的擔憂，自疫情爆發(fā)以來，全球59%的消費者認為包裝的保護功能更加重要。全球20%的消費者出于流行病衛(wèi)生目的喜歡使用更多的塑料包裝，而40%的消費者承認目前塑料包裝是一種“不必要的必需品”。
02、食物安全和可持續(xù)性
食品保護是即食食品包裝創(chuàng)新的關(guān)鍵問題，以及密切相關(guān)的可持續(xù)性和絕緣驅(qū)動因素。
專家認為環(huán)境影響也是餐飲業(yè)的一個主要問題?！霸跉W洲，人們特別關(guān)注塑料替代品和包裝解決方案，這些解決方案在不損害食品安全的前提下，將對環(huán)境的影響降至最低。另一個關(guān)鍵趨勢是確保消費者以及零售和食品生產(chǎn)商易于處理。”
03、循環(huán)經(jīng)濟的挑戰(zhàn)
減少塑料仍然是即食食品包裝的主要消費者要求。此外，越來越嚴格的法律要求可回收性和循環(huán)性，食品安全和衛(wèi)生“始終是最重要的”。
專家解釋說:“在實踐中，可回收性在國家內(nèi)部和國家之間往往有所不同，這取決于現(xiàn)有的基礎設施，從地區(qū)的角度來看，這有時對產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品范圍管理具有挑戰(zhàn)性?！?/p>
食品包裝循環(huán)經(jīng)濟的主要挑戰(zhàn)之一是嚴重缺乏批準用于食品包裝的回收材料供應。“可以使用的材料，如RPET，還沒有大規(guī)模使用。”
04、疫情需求激增
由于疫情原因，外賣和餐廳送貨上門對即食食品包裝解決方案的需求增加。
由于封鎖和社會限制，送餐上門的數(shù)量激增。根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)，自疫情爆發(fā)以來，全球35%的消費者增加了家庭送餐服務的使用量。巴西的消費水平高于平均水平，超過一半(58%)的消費者選擇在線購物。
此外，調(diào)查還顯示，全球15%的消費者預計不會在疫情后恢復正常的購物習慣。在英國、德國和美國，多達20%的消費者預計將繼續(xù)保持疫情期間的消費習慣。
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